Pzt - Cumartesi 9.00 - 19.30

0 (212) 247 27 69

Güzelbahçe sok. Seren apt. 18/4 K.2 Nişantaşı

Top

Besinler

Orçun Kürüm / Besinler

Sporcular Doping konusunda nelere dikkat etmeli?

Sporcular Doping Konusunda Nelere Dikkat Etmeli? Spor, doğası gereği rekabetin yüksek olduğu bir aktivitedir. Doğal olarak kazanma isteği, rekabet ve stres sporun bir parçasıdır. Özellikle sporcuya yatırımın artması ve yüksek ödüllü turnuvaların artması ile sporculardaki kazanma baskısı sonucunda bilinçli olarak doping maddelerine yöneldikleri bir dönem oldu. Özellikle 1998 senesindeki Tour de France gibi saygın bir yarışta endişe hat safhaya çıktı. Bu çok ciddi bir gelişmeydi, çünkü dopingin yaygınlaşması ve genelde kabul görmesi gibi bir durumda spor dünyasına güven azalır ve sporun bilinmezlik büyüsü ortadan kalkar. Sonucunda ise tahmin edileceği gibi haksız rekabetten dolayı spor sektörünün bir geleceği olması mümkün olmazdı. Dünya Anti-Doping Ajansı(WADA) Bunun önüne geçilebilmesi için de dünyada anti-doping testlerini bağımsız bir şekilde yürüten Dünya Anti-Doping Ajansı(WADA)1999’da kuruldu. Fakat bu ajans, o kadar hassas çalışıyor ki bazen...

Antrenman öncesi ve yarışlara hazırlık döneminde beslenme tüyoları

Vücutta glikojenin sadece %20-25 civarındaki miktarı karaciğerde bulunur, geriye kalan çoğunluk kaslarımızda depo edilir. Fakat uzun koşu veya benzeri dayanıklılık sporlarında vücudumuz karbonhidrat depolarını 1,5-2 saatte bitirmektedir. Hatta sonucunda “duvara çarpma” diye adlandırılan vücuttaki enerji depolarının tükenmesi sonucunda kasların geçici olarak fonksiyonunu kaybetmesi gibi problemler yaşanmaktadır. Buradan anlaşılacağı gibi hem sağlıklı bir spor için hem de performans kaybını minimuma indirgeyebilmek için bu tarz uzun etkinliklerden önce glikojen depolarımızı doldurmamız gerekir. Glikojen depolarının tamamen dolması en az 48 saat sürüyor. Bu sebeple özellikle 90 dakika ve üzerinde sürecek yarış veya uzun antrenmandan önceki 2-3 gün yüksek karbonhidrat içeren bir beslenme tarzı benimsenmelidir. Bu dönem zarfında karbonhidrattan gelen günlük enerjinin oranı ise % 60-70 civarında olmalıdır. Kompleks vs. Basit Karbonhidratlar Kompleks karbonhidratlar tahıl, ekmek, bazı meyveler, sebze, baklagillerde bulunan...

Dayanıklılık sporlarında performansı arttıran beslenme stratejileri

Endurance, yani dayanıklılık antrenmanları, genellikle vücudun aerobik sistem ile elde ettiği enerji ile gerçekleştirilen egzersizi temsil eder. Net bir süresi olmamakla beraber sprint yarışları içermeyen, daha uzun süreli koşu, bisiklet, yüzme ve benzeri dayanıklılık gerektiren branşları kapsar. Örnek vermek gerekirse atletizmde koşu branşında 800 metre yarışından uzun yarışlar dayanıklılık sporu olarak kabul edilir. Antrenman süresi uzadıkça hepimiz için geçerli olan 3 temel ihtiyacımız belirir; su, elektrolit ve enerji. Sıvı kaybı için su tüketmemiz, elektrolit kaybı için temelde tuz tüketmemiz ve enerji sürekliliği için basit karbonhidrat tüketmemiz sağlıklı bir antrenman ve üst düzey performans için hayati önem taşır. Sıvı Tüketimi Günlük yaşamda olduğu gibi egzersiz yaparken gereğinden fazla sıvı tüketmek avantaj sağlamayacağı gibi tam aksine sakıncalı olabilir. Burada önemli olan ihtiyaç kadar sıvı/su tüketmeye gayret göstermek. Bunun en kolay...

Süt neden bu kadar konuşuluyor? Süt tüketmek gerekli mi? Sağlığa zararı var mı?

Son yıllarda gereksiz yere kötülenen ve yıpratılan bir çok gıdadan biri de süt. Hatta bir diyetisyen olarak düşündüğümde lekelenmeyen bir gıda kaldı mı bilemedim. Hormonlu danaların etinden çiftlik balıklarına, ekmeğin gluteninden kümes tavuğunun yumurtasına kadar yetmedi suyun pH’nın düşüklüğü bile kötüleme sebebi oldu, bakın doğal kaynak suyundan bahsediyorum. Bunlardan sonra süte laf atılmış çok mu? Bir beslenme uzmanı olarak doğal, katkısız ve kaliteli beslenmenin önemini çok iyi biliyorum ve toplumu bilgilendirmeyi görev olarak benimsediğimden bu yazıyı kaleme alma ihtiyacı duydum. Aslında yukarda bahsettiğim her gıda için ayrı makaleler yazılabilir fakat bugünkü konuyu spor yapanların sık tükettiğini düşündüğüm gıda süt ve süt ürünlerini seçtim. Süt hem peynir ve yoğurdun oluşmasını sağlarken aynı zamanda bu gıdaların üretimi sonucunda ortaya çıkan artık ürün whey (peynir altı suyu) tozu da birçok...

Hayvansal protein mi Bitkisel Portein mi ?

Yapılan çoğu yeni araştırma kırmızı et tüketiminin kardiyovasküler hastalıkları (KVH) arttırdığı konusunda hem fikir. Ayrıca çiğ kuruyemiş ve çekirdek tüketiminin de kalp dostu olduğu onlarca farklı çalışma ile tespit edilmiş durumda. Peki biz spor yapan insanlar ne yapacağız ? Güzel bir atrikot yemek yerine kabak çekirdeğine mi yükleneceğiz, hadi gelin bunu tartışalım; Öncelikle spor yaparken önceliğiniz kas kütlesini arttırmak da olsa biz uzmanlarda açısından her zaman sağlık önde gelir! Bunun sebebi sürdürebilirlik. Eğer sağlıklı olmazsak egzersiz yapmaya nasıl devam edebiliriz ki? Bilim geliştikçe bedenimizi nasıl beslememiz konusunda daha çok şey örğeniyoruz ve bu da bize performansımızı düşürmeden nasıl daha sağlıklı besleneceğimiz konusunda bize yol gösteriyor. Kırmızı et tüketimi önemli olsa da miktarına çok dikkat etmek gerektiğini açıkca berlitmeliyim. International Journal of Epidemiology ‘de yayınlanan bir makaleye göre...

Popüler Diyetlerin 5 Kuralı BOZULUYOR!

Ne zaman artık başka bir moda diyet çıkmaz desem yine karşıma yeni bir kitap çıkıp beni şaşırtmakta. Toplumun kafasını karıştırdığı ve yanlış bir bilinç aşıladığından sağlık uzmanı olarak bu durum beni rahatsız etmektedir.Bu yanlış diyet sistemleri ile insanlar kilo vermek için başladıkları sürecin sonunda daha fazla kilo almış oluyorlar! Amerikan Klinik Beslenme dergisinin 6 sene süren 163 kadın ile yaptığı çalışmada bu tip bilime dayalı olmayan moda diyetleri yapan kadınların 6 sene sonunda hiç diyet yapmayan kadınlara göre daha çok kilo aldıkları tesbit edilmiştir. Yani size uygun olmayan bir reçete ile ancak geçici sonuçlar alınabilir, sonrasında da kilolar fazlası ile geri döner. Şimdi doğru sanılan bazı kuralları gelin beraber bozalım! Kural #1: Hızlı başlangıç: Hızlı kilo kaybı vaad eden bütün diyetler hızlı bir kilo kaybı ile başlar ki bu...

RAMAZANI SAĞLIKLI GEÇİRELİM

Bizim gibi müslüman ülkeler için ayrı bir öneme sahip olan bu dönemde beslenme alışkanlıkları ciddi şekilde değiştiğinden birçok kişi sağlık problemleri yaşamaktadır. Sabah gün ağarması ile başlayan oruç akşam güneş batışına kadar devam etmekte ve uzun saatler sürmektedir. Bu yazıda oruç tutarken hem sağlığınızı hem de kilonuzu koruyabilmenizi sağlayacak önemli tavsiyeler vereceğim. Ramazan Öncesi Hazırlık çok önemlidir! Ramazana günler kala daha küçük öğünler yemeye başlayarak kendimizi uzun süre açlığa adapte edebiliriz. Düzenli beslenirken aniden açlık dönemine girmek vücut için stresli bir durum olacaktır. Bunu önceden alıştırarak vücudunuzun yaşayacağı ekstra stresi azaltabilirsiniz. Kan şekeri dengenizi bozacak gıdalardan uzak durunuz. Eğer insülin direnciniz bozulursa hem oruç döneminde çok acıkırsınız hem de insülin seviyeniz sonrasında daha da bozulabilir. Bu sebeple aşırı miktarda ve fazla şeker içeren gıdaların tüketimine ara vermelisiniz. Bağımlılık ve...

TATİL YAPARKEN BESLENMEMİZE NASIL DİKKAT EDEBİLİRİZ?

  Tatil döneminin dinlenme ve yeni yerler görme dışında ayrıca bir önemi daha vardır, lezzetli yemekler YEMEK! Tabi ki kimse size tatilde haşlanmış brokoli ile yanında su için demeyecektir. Fakat tatil sadece yemek yemek de değildir. Bütün tatil eğlenceniz yemek üzerine olmamalı, tatile dinlenmek ve yeni yerler görmek için çıkmıyor muyuz? Tatilde beslenme alışkanlıklarının değiştiği, kalori alımımızın arttığı ve normalden daha sağlıksız beslendiğimiz bir gerçek olmakla beraber her şey o kadar da olumsuz değil. Aşağıda açıklayacağım çok kolay yöntemlerle bu durumu avantaja dönüştürebiliriz. Varsayalım İtalya veya Amerika’dasınız güzel bir pizza veya hamburger buldunuz. Eğer çok canınız çekip bunu yemezseniz, daha sonraki restoranda veya ülkenize döndüğünüzde onun acısını büyük ihtimalle çıkartacaksınız. Burada yapılması gereken akıllıca davranış ya dilim pizza satan yerlerden bir pizza denemek ya da orta boy pizza veya...

Bıkkınlık veren Reflü şikayeti ve Tedavisi için Öneriler

Eğer kronik bir Gastroözofageal reflü (yani mide ekşimesi veya reflü) şikayetçiyseniz şimdi okuyacaklarınız sizi çok şaşırtacak. Bu gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarında genelde ilaç ve beslenme tedavisi önerilse de bilim artık doğru şekilde uygulanan fiziksel aktivite ile de bu gibi rahatsızlıkların azaltılabileceğini kanıtladı. Egzersiz ile ne alakası olabilir dediğiniğinizi duyar gibiyim; reflü rahatsızlığına sebep olan en önemli şey helicobakter pilori’dir. Bu bakteri midedeki asiditeyi arttırarak siz, reflü hastası yapabilmektedir. Tabiki sizin bağışıklık sisteminiz ile de yakından ilgili bir durumdur. Düzenli egzersiz yaparak bağışıklık sisteminizi geliştirirken bu gibi zararlı bakterilerin üremesini minumum düzeye tutmuş olursunuz. Bu yüzden size uygun bir düzenli aktivite ile ilk adımı atmam mümkün. Yapılan egzersiz mümkün olduğunca hafif ama aynı zamanda sürekli olmalı. Kilo vermek istiyorsanız, koşmak veya ip atlama gibi aktiviteler reflünüzü arttıracaktır, sadece yürüyüş...

Sağlıklı bir kış için 6 koruyucu besin!

MANTAR: Mantarın hem selenyum kaynağı olması hem de riboflavin ve niasin gibi B vitaminlerini içermesi bağışıklık sistemi için önemli rol oynar. Ayrıca antiviral ve antibakteriyal etkisi vardır. BADEM: Kalori bakımından miktarına dikkat ederek tüketeceğiniz günde 1 avuç içi kadar badem günlük almanız gereken E vitaminine önemli katkı sağlar. Aynı zamanda kapalı kış günlerinde depresif hissetmemek için sinir sistemi için gerekli olan B vitaminlerini içerir. GREYFURT: Bağışıklı sistemi için gerekli olan C vitamininin iyi bir kaynağıdır. Hücreleri zararlı etkenlerden koruyan Flavanoidler bakımından zengindir bu yüzdende güçlü bir antioksidandır.Greyfurtla birlikte mandalina ve portakalı da ihmal etmeyiniz. BUĞDAY RUŞEYMİ: Buğday tanesinin en üst kısmında bulunan embriyo olarak adlandırılan kısımdır . E vitamini demir folik asit ve çinko gibi vitamin ve mineralleri içerir. E vitamini ve selenyum antioksidan özellikleri ile koruyucu etkiye...